Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje.

Baklažanus supjaustykite juostelėmis.

Suberkite į dubenį, apšlakstykite citrinos sultimis, druska.

Palaikę 15 min. perplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite.

Įkaitinkite keptuvę su kokosų ar alyvuogių aliejumi, suberkite baklažanus.

Baklažanus reikia gerai apkepti, dar berkite druskos, įspauskite citrinos pagal skonį, įberkite cukraus, kad pasikaramelizuotu.

Sudėkite pjaustutus pomidorus, bazilikus, įberkite čili.

Viską gerai patroškinkite.

Baklažanų-pomidorų padažą lėkštėje dėkite ant makaronų arba keptuvėje viską sumaišykite ir dar šiek tiek pakepinkite.