Baklažanus supjaustyti juostelėmis ir suberti į dubenį.

Apibarstyti druska ir gerai įmasažuoti rankomis.

Po 10-15 min. perplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

Įkaitinkite keptuvėje kokosų aliejų.

Suberkite baklažanus ir šiek tiek sumažinę ugnį apkepkite vis pamaišydami.

Pradėjus skrusti baklažanams įberkite cukraus, kad pradėtų karamelizuoti.

Įspauskite laimo sultis ir įberkite čili pipiriukų.

Jei truks skonio įberkite daugiau cukraus ar daugiau čili.

Nuo ugnies nuimkite kai baklažanai bus minkšti ir gerai apskrudę.