Rudus ryžius perplauname po tekančiu vandeniu.

Užkaičiame puodą su vandeniu, vandeniui užvirus pilame ryžius ir verdame ant sumažintos ugnies.

Tuo metu susipjaustome baklažaną.

Jei turime laiko ir noro įtriname druska ir palaikome 10-15 min. , tada nuplauname po tekančiu vandeniu ir nusausiname.

Baklažaną dedame į įkaitintą keptuvę su kokosų aliejumi ir apkepame 5-7 min. kol gražiai apskrus.

Į baklažaną beriame druskos, pipirų pagal skonį ir rūkytos paprikos miltelių.

Atskiroje keptuvėje taip pat kokosų aliejuje apkepkite pomidorus su druska, ciberžole, įberkite smulkintos mėtos lapelių.

Kai pomidorai pasitušins, pilkite juos į keptuvę su baklažanais, viską geria išmaišykite ir dar šiek tiek patušinkite.

Į baklažanus su pomidorais suberkite išvirtus nusausintus ryžius. Nepilkite skysčio nuo ryžių, jei jo liko, nes skystis praskies troškinio skonį.

Viską gerai išmaišykite, dar šiek tiek pakepkite ir dėkite į lėkštes, apibarstę mėtomis ar baziliku.