1. Burokus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonesnėmis riekelėmis.

2. Burokų riekeles sudėkite į dubenį, ant jų išspauskite pusės apelsino sultis, supilkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus, apibarstykite druska ir pipirais. Viską gerai išmasažuokite rankomis.

3. Apelsinų sultyse ir aliejaus padaže pamirkytas burokų riekeles dėkite kepti į orkaitę. Kepkite apie apie 15 min. – kol suminkštės.

4. Rukolas išdėliokite lėkštėje, ant jų dėkite iškeptas buroko riekeles (galite supjaustyti į ketvirtukus), rankomis suplėšytą ožkų sūrį gabaliukais.

5. Apelsinus nulpukite, padalinkite juostelėmis, nuo jų taip pat nulupkite baltąją skūrelės dalį.

6. Apelsinų gabaliukus dėkite į lėkštę.

7. Graikiškus riešutus pakepkite ir pasmulkinkite gabaliukais. Suberkite juos ant salotų.

8. Apšlakstykite alyvuogių aliejumis, įberkite druskos, pipirų, apšlakstykite balzamiko actu.