Baklažanus perpjaukite pusiau.

Vidinėje pusėje padarykite kvadratinius įpjovimus. Atsargiai nepradurkite baklažano odelės.

Pabarstykite druska, patepkite alyvuogių aliejuje.

Dėkite kepti į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 40 min. 200° C temperatūroje kol viršus pradės ruduoti ir šiek tiek apskrus.

Per tą laiką perpjaukite per pusę vyšninius pomidorus arba pasmulkinkite didesnius pomidorus, įpilkite į keptuvę šaukštą alyvuogių aliejaus, suberkite pomidorus, įberkite žiupsnelį druskos ir čiobrelio lapelių. Viską pakepkite apie minutę laiko.

Suplėšykite mocarelą, supjaustykite porą, skiltelėmis supjautykite figas.

Kai baklažanas iškeps, išimkite iš orkaitės. Jei bus labai daug skysčio, galite jį nuvarvinti.

Patepkite kiekvieną puselę balzamiko acto kremu, uždėkite mocarelos, pakeptų pomidoriukų, porų, apibarstykite čiobrelių.

Viską dar įdėkite į orkaitę ir pakepkite dar 5 min. kol mocarela išsilydys.