Citrininiai RAW mini tortukai

Citrininiai RAW mini tortukai

Gaivūs citriniai RAW tortukai, dar vadinami “raw lemon cheesecake” tikrai tiks vasaros desertui. Veganiški, raw, be gliuteno, be miltų, kremiškai sodrūs ir primena ledų desertą – kas gali būti geriau karštą vasaros dieną?

O kas svarbiausia – jie dar visai nesunkiai ir pagaminami!

Mini Raw tortukus dažniausiai gaminu keksiukų formelėse – taip nušaunu kelis zuikius – visi gauna po vienodą porciją, o torto  nereikia pjaustyti. Turiu paprastą “6-vietę” silikoninę formelę, kurioje ir sluoksniuoju Raw tortukus. Tiesa, kartais jei įdaras būna skystesnis,  silikoninę formelę būna sudėtingiau įdėti į šaldymo kamerą, tuomet silikoninę formą iš karto dedu į nedidelį padėkliuką ir jau su juo mini tortukai patogiai keliauja į šaldytuvą stingti.

Šiems raw tortukams riešutų nemiksavau, naudojau anakardžius, tačiau į abu sluoksnius spaudžiau citrinos. Gavosi tikras rūgščiasaldis taip vadinamas “raw lemon cheesecake”. 

Taigi, pagrindui naudojau stambiau smulkintus anakardžių riešutus, džiovintų kokosų drožles, agavų sirupą, citrinos sultis ir citrinų žieveles, žiupsnelį druskos ir šiek tiek vanilės.

Antram sluoksniui ėmiau taip pat anakardžių riešutus (geriau iš anksto pamirkytus), džiovintas kokosų drožles (nors čia ypatingai tiktų jauno kokoso “mėsa”), spaudžiau citrinų sulčių, pyliau agavų sirupo, dėjau žiupsnelį vanilės ir  kokosų aliejaus. 

Viską susluoksniavus dėjau į šaldymo kamerą sustingti. Prieš valgant geriausia išimti, kad šiek tiek atšiltų. Jei valgysite tiesiai iš šaldymo kameros – bus tikras veganiškas ledų desertas.

O jei trūksta kokių nors ingredientų, juos galite rasti čia:

Spausdinti

Mini Raw Citrininiai Tortukai

Pasiruošimas20 mins

Gaminimo laikas2 mins

Viso užtruksite2 hrs 20 mins

Sudėtis

Pagrindui

• 3/4 stiklinės anakardžių riešutų
• 1 š. džiovintų kokosų drožlių
• 1 š. agavų sirupo
• 1 š citrinos žievelių
• žiupsnelis druskos
• žiupsnelis vanilės

Antram sluoksniui

• 1 stiklinė anakardžių riešutų
• 3 š. kokosų drožlių arba jauno kokosų "mėsos"
• 1/3 stiklinės kokosų pieno
• 3 š. citrinų sulčių
• 3 š. kokosų aliejaus
• 3 š. agavų sirupo

Gaminimo eiga

• Maisto procesoriuje susmulkinkite anakardžių riešutus, kokosų drožles, agavų sirupą, citrinos žieveles, druską ir vanilę.
• Riešutų masė turi būti lipni, tačiau per daug nepersmulkinta.
• Jei procesorius sunkiai mala, įpilkite šiek tiek vandens.
• Švelniai spausdami išdeliokite gautą masę į formeles.
• Padėkite į šaldymo kamerą kol ruošite antrą sluoksnį.
• Visus antro sluoksnio ingredientus suberkite į blenderį ir gerai suplakite iki vientisos masės.
• Supilkite gautą masę į indelius su paruoštu pagrindu.
• Šaldikite šaldiklyje bent 2 valandas.