Daržovės kokosų padaže

Daržovės kokosų padaže

Labai greitai ir lengvai pagaminamas patiekalas. Ypač tinka sezoninėms daržovėms. Vos keli prieskoniai, morkos, šparaginės pupelės ir žirniai, kurie gali būti ir šaldyti. Anksčiau šį troškinį gamindavau tiesiog su grietinėle. Dabar – nepraleidžiu progos įpilti kokosų pieno. 

Taigi, trumpai apie viską nuo pradžių. Pjaustome smulkiai morkas ir šparagines pupeles, nudarinėjame (arba atšildome, jei naudosime šaldytus) žirnius.

Daržoves pakepame kokosų aliejuje. Kelias minutes patroškiname. kol suminkštės, įberiame prieskonių – ciberžolės, muskato, galima šiek tiek kario.

Viską gerai išmaišome ir kelias minutes patroškiname, kol daržovės suminkštės, tada įpilame kokosų pieno. 

Dar šiek tiek patušiname, kol daržovės įsigeria kokosų pieno. Tačiau būkite atsargūs ir troškinio nepertušinkite – skaniausia būna, kol daržvės dar šiek tiek kietos. O žirniai – šviesiai žalios spalvos.

Įdėję troškinį į dubenėlius ar į lėkštes puoškite kalendros lapeliais (jų galite įmaišyti ir į troškinį) ir kepintais anakardžių riešutais. Kalendra ir kepinti anakardžiai patiekalui suteiks itin pikantiško, Azijietiško skonio.

Anakardžių riešutus ant silpnesnės ugnies (kad neperkeptų) atskiroje keptuvėje pasikepkite kol troškinasi daržovės. Šiek tiek pravėsusius riešutus galite pasmulkinti.

Jei norite sotesnių pietų, prie troškinio išsivirkite lęšių ar ryžių kruopų.

Skanaus!!

Spausdinti

Daržovės kokosų pieno padaže

Pasiruošimas10 mins

Gaminimo laikas15 mins

Viso užtruksite25 mins

Sudėtis

• 2 morkų
• 1 stiklinės žirnių
• 2 saujų šparaginių pupelių
• 1 a.š.ciberžolės
• 1/2 a.š. kario
• 1/2 a.š.muskato
• druskos
• 1 saujos kalendros lapelių
• 1 saujos anakardžių riešutų
• 2-3 š. kokosų aliejaus kepimui

Gaminimo eiga

• Daržoves nuplaukite ir supjaustykite smulkiais gabaliukais.
• Įkaitinkite keptuvę, įdėkite kokosų aliejaus, suberkite prieskonius ir šiek tiek pakepkite, kad atsiskleistų jų skonis.
• Sumažinkite ugnį, suberkite smulkiai supjaustytas daržves.
• Viską gerai išmaišykite ir patušinkite apie 5 min., kol daržovės suminkštės.
• Įpilkite kokosų pieno ir dar šiek tiek patroškinkite.
• Įdėję į lėkštes užbarstykite kalendrų lapų ir kepintų anakardžių riešutų.

Žymos

Jei šparaginės pupelės yra kietokos ar šiek tiek peraugusios, galite prieš tai jas apvirti vandenyje ar ant garų.