Cukinijų laiveliai su baklažanais

Cukinijų laiveliai su baklažanais

Man baklažanai su pomidorais yra kažkas TOKIO! Tai derinys, kuris niekada nepaveda. Net nereikai jokių įmantrių prieskonių, kad gautųsi geras skonis. Žinoma, prie pomidorų visada tiks bazilikas, na kaip be jo! Taigi, šį kartą patroškiname baklažanus su pomidorais, viską dar apkepam orkaitėje cukinijų laiveliuose ir barstome dar ir kvapniaisiais provanso prieskoniais.

Pirmiausia cukinijas perpjaukite į dvi lygias dalis ir išskobkite iš jų minkštimą. Apibarstykite druska, pipirais, sulaistykite šlakeliu aliejaus. Pakepkite cukinijas orkaitėje apie 20 min. kol jos pradės minkštėti. Jei įdarą dėtumėte į nekeptas cukinijas, tai vėliau orkaitėje  viskas gerokai persitušintų, kol cukinijos suminkštėtų. Tad geriau viską daryti etapais. 

Kol cukinijos keps pasiruoškite įdarą. Supjaustykite baklažaną centimetro storio skrituliukais, o vėliau – lazdelėmis. Pomidorus pjaustykite vidutinio dydžio gabaliukais. 

Patį paprasčiausią pomidorų ir baklažanų troškininuką gaminu tokį (spausti čia).  Šį kartą naudosime šiek tiek kitokius prieskonius. Baklažanai turi tendenciją į save sugerti daug skonio. Bet kad jie neištižtų pirmiausiai juos gerai apkepame. Nepatingėkite ir paskrudinkite baklažanų juosteles, kol jos pradės gražiai ruduoti. Kepkite ant vidutinės ugnies. Aš dažniausiai įkaitinu keptuvę iki 9, o tada sumažinu ir kepu ant 7.

Tokiems troškiniams naudoju WOK tipo keptuvę. Man patinka, kad ji yra gili ir galima lengvai viską maišyti su medine mentele ar spatula. Taigi, baklažanus gerai apkepame, pilame balzamiko acto kremo, viską gerai išmaišome ir suberiame pomidorus, dar įbarstome smulkinto baziliko. Viską dar kart gerai išmaišome ir šiek tiek patroškiname. Ne per daug, kad pomidorai neištižtų.

Troškintus baklažanus sudedame į apkeptus cukinijų laivelius ir dar kart apkepame orkaitėje. 

***Taip atrodytų vegaiška cukinijų laivelių versija. 

Ant iškeptų cukinijų laivelių beriame po žiupsnelį kvapniųjų provanso prieskonių. Jei norite, ant cukinijų galite dėti po kelis feta sūrio gabaliuks, nepamirškite papuoškti baziliko lapeliais. 

Skanaus!!!

Spausdinti

Cukinijų laiveliai su baklažanais

Pasiruošimas20 mins

Gaminimo laikas40 mins

Viso užtruksite1 hr

Servings: 2

Sudėtis

• 2 nedidelių cukinijų
• 1 baklažano
• 2 pomidorų
• 4 š. alyvuogių aliejaus
• 1 š. balzamiko acto kremo
• 6 lapelių bazilikų
• 50 g. feta sūrio
• 1/3 citrinos
• 1 a.š. provanso žolelių
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio pipirų

Gaminimo eiga

• Cukinijas perpjaukite pusiau, išskobkite minkštąją dalį šaukštu.
• Išskobtas cukinijas sudėkite į kepimo indą, subadykite šakute, apšlakstykite aliejumi, druska, pipirais.
• Sudėkite cukinijas į orkaitę ir pakepkite apie 15-20 min. kol suminkštės.
• Per tą laiką paruoškite įdarą: supjaustykite baklažaną juostelėmis, o pomidorus skiltelėmis.
• Įpilkite į įkaitintą keptuvę kelis šaukštus aliejaus, suberkite juostelėmis pjaustytus baklažanus. Apkepkite juos apie 10 min., ant vidutinės ugnies, kol gražiai apskrus.
• Suberkite pomidorus, viską gerai išmaišykite ir patušinkite kelias minutes.
• Įberkite druskos, balzamiko acto kremo, jei norite rugštesnio įdaro, įspauskite citrinos, įberkite baziliko lapelių.
• Įdaro nepertušinkite – jis dar keps orkaitėje.
• Paruoštą įdarą sudėkite į išskobtas ir orkaitėje pakeptas cukinijas ir dar pakepkite orkaitėje apie  25 min.
• Ant išimtų keptų cukinijų uždėkite po  2-3 kubelius pjaustyto feta sūrio, užbarstykite provanso žolelėmis. Jei norite, kad feta sūris šiek tiek pasilydytų, įdėkite kepimo indą kelioms minutėms į orkaitę.