Ryžių makaronai su daržovėmis tailandietiškai

Ryžių makaronai su daržovėmis tailandietiškai

Šiandien gaminame ryžių makaronus, (kurių nereikia net virti!) “ale tailandietiškai”. Ypač patiks tiems, kas mėgsta šiek tiek aštriau, ar keliavusiems po Aziją ir ragavusiems panašaus skonio patiekalų. 

Šiam patiekalui reikės sugaišti šiek tiek daugiau laiko, bet jis tikrai nėra sudėtingas. Viskas ko reikia “išgauti” tailandietišką skonį, tai pasigaminti žemės riešutų ir pomidorų aštrų padažą. Tam reikalinga tailandietiška pasta (padažas) – Tom Yam pasta arba Red Chilli pasta. Aš jas gaminu pati, kai iš Azijos atsivežu reikiamų žolių ir prieskonių. Bet jau paruoštų pastų tikrai yra pirkti didžiuosiuose prekybos centruose, Azijietiškų prieskonių lentynose.

Taigi, pirmiausia gaminame aštrų pomidorų padažą su žemės riešutais. Aliejuje pakepame pomidorus, dedame Tom Yam arba Red Chilli pastos, šiek tiek pakepinę pilame kokosų pieno ir smulkintų kepintų žemės riešutų. Jei padažas per greitai sutirštėja pilame daugiau kokosų pieno. 

Padažą truputį pasaldinam rudu cukrumi, įspaudžiame laimo – žalią citriną ir įpilame sojų padažo. Gamindami aziejitiškus patiekalus visada naudokite žaliąją citriną, ne geltona, ji patiekalui suteikia ypač pikantiško skonio.

Pasiruošiame  ryžių makaronus – kaip ir minėjau jų visai nereikia virti. Užtenka įdėti į dubenį ir užpilti verdančiu vandeniu. Po kokių 10 min. makaronai bus išbrinkę, minkšti ir galėsite juos nauodoti patiekalui.

Kol makaronai mirksta kokosų aliejuje pakepame cukiniją ir brokolį, dedame šiek tiek druskos, pipirų, šiek tik ciberžolės ir kario. Patroškinus cukinijas ir brokolius sudedame išbrinkusius makaronus.

Šiek tiek patroškinus į keptuvę  pilame jau paruoštą pomidorų padažą. Beje, patogiausia šį patiekalą gaminti WOK tipo keptuvėje. 

Viską maišom, ragauja, jei norisi aštriau , dar beriame čili pipiriukų. Šiek tiek patroškiname, kad makaronai įsigertų padažo skonio. Jei trūksta skonio, įspaudžiame dar laimo. 

Ir viskas, patiekalas paruoštas! Juk nebuvo visai sunku, tiesa?

Skanaus!!!

Spausdinti

Ryžių makaronai su daržovėmis tailandietiškai

Pasiruošimas10 mins

Gaminimo laikas20 mins

Viso užtruksite30 mins

Servings: 2

Sudėtis

• 1-2 š. kokosų aliejaus kepimui.
• 1/2 mažos cukinijos
• 1 brokolio galva
• 1-2 pokelio ryžių makaronų
• 3-4 pomidorai
• 1-2 a.š. Tom Yam ar Red Chilli pastos
• 1/3 stiklinės kokosų pieno
• 2-3 a.š. rudo cukraus.
• 1/2 laimo - žalios citrinos
• 1-2 š. sojos padažo
• 1 a.š. ciberžolės
• 1 a.š.kario prieskonių
• 1/4 a.š. čili pipiriukų jei norisi aštriau

Gaminimo eiga

• Kokosų aliejuje apkepti pomidorus.
• Sumažinus ugnį įdėti Tom Yam arba Red Chilli pastos.
• Kelias minutes patroškinus pilti kokosų pieną.
• Suberti kepintus ir smulkintus žemės riešutus.
• Jei per greitai sutirštėja padažas įpilkite dar kokosų pieno.
• Įberkite rudo cukraus, įspauskite laimo sulčių ir įpilkite sojų padažo.
• Dubenyje verdančiu vandeniu užpilkite ryžių makaronus, palike brinkti.
• Kokosų aliejuje apkepkite cukinija ir brokolį.
• Įberkite šiek tiek druskos, pipirų, ciberžolės ir kario ir viską patroškinkite.
• Į keptuvę sudėkite išbrinkusius makaronus ir viską gerai išmaišykite.
• Supilkite paruošta pomidorų ir kepintų žemės riešutų padažą.
• Kelias minutes viską patroškinkite, kad makaronai įsigertų padažo skonio.

Žymos

Jei trūksta aštrumo berkite čili pipiriukų ar įspauskite dar laimo sulčių.