Tahini, arba dar vadinama sezamų pasta, gaminama visai paprastai ir tai yra labai maistingas, Azijos šalyse ypač mėgiamas maisto pagardas, patiekamas su įvairiais patiekalais.
Tahini pasta paprastai gaminama pakepinus sezamų sėklas ir sumalus jas su alyvuogių aliejumi. Tahini turi sodrų, kartais šiek tiek karstėlėjusį skonį, tad šį kartą norėjosi šiek tiek gaivesnio skonio, tad pastą šiek tiek paskaninau.

Pirmiausia apie 5-6 minutes ant nedidelės ugnies pakepinam sezamų sėklas, kol jos įgauna švelnų gelsvai rudą atspalvį. Šiek tiek pakepinus sėklas atsiskleidžia jų visas skonis ir aromatas. Tačiau sezamų neperkepinkite, tuomet jie greitai apkars ir pasta bus taps kartoka.

Pakepintas sėklas suberkite į maisto procesorių ar blenderį ir gerai sumalkite, bemaldami įpilkite ypač tyro alvuogių aliejų. Gauta masė ir bus tahini pasta.
Tačiau šį kartą pastą šiek tiek paskaninau – į pastą įspaudžiau šiek tiek citrinos, įpyliau šlakelį sojų padažo, žiupsnelį druskos ir lašelį agavų sirupo.

Viską dar kartą gerai išplakiau blenderiu. Tokią tahini pastą galima naudoti su salotomis, košėmis ir daržovių kepsniukais. Tai tikras maisto papildas, pilnas kalcio, baltymų ir vitaminų B ir E.

Skanaus!!
2017 rugsėjo 18
PAGARDAI, VEGANIŠKI